1.ニンジンの皮を剥き、長さ約5cm、幅2～3mmの千切りにする。

2.米酢、ぬるま湯、砂糖を混ぜ合わせ、塩を少しづつ加えて、味を調える。

3.ピクルス瓶に1を詰めたら2を加え、冷蔵庫に一晩保存する。

4.1日漬けたらできあがり。
※冷蔵庫で保存し、3～4日を目安に食べきるようにして下さい。

＊金美ニンジンのピクルスは、サラダや南蛮漬けなど、色々な料理に活用できますので、アレンジをお楽しみください。