1.ニンジンをカットしてから茹でて、半分(約180g)をオレンジジュースと一緒にミキサーにかける。

2.ゼラチン10gを水でふやかしておく。

3.鍋に1を入れて沸騰しないように弱火にかけ、砂糖、レモン汁、ハチミツ、2を加えて溶かす。

4.粗熱がとれたら、ザルでこしながらカップ約2cm注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

5.1で残したニンジンと牛乳をミキサーにかける。

6.ゼラチン10gを水でふやかしておく。

7. 5を弱火にかけて、生クリーム、砂糖、卵黄、キュラソー、6を加えて溶けたら火を止める。

8.粗熱がとれたら、4に粗めのザルでこしながら注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

＊ホイップクリームやミントなどをトッピングして、お楽しみください。